昨日も角上魚類でハタハタを買った。

IMG_1673


昨日のはデカかった!!

IMG_1674

が!胃袋に大量の食べたものが残ってたから頭と内臓を取った。

でもブリコや白子はこんな感じで残す。
頭を残して内臓だけ取っても良いけどね!

これに塩をふって15分ほど置いてから焼いた。

IMG_1675


ハタハタの塩焼き
※麒麟山

IMG_1669

中骨以外は全て食べらるしめっちゃ美味しかったよ~♪

もちろん茹でたり揚げたり、煮ても美味しいよ!!


で!唐突だけど酒屋から魚を貰った。

IMG_1567

釣り物のホウボウとマダイだね。

お客さんから頂いたんかな~?!
食べ切れないからおすそ分けしてもらったけど、めっちゃ嬉しいぜ~♪

IMG_1568

早速取り出すと、マダイはエラと内臓が抜かれてた。

が!!…ふふ~♪
わかる人ならわかると思うけどアレが付いてるから明日アレをUPします!

なもんで、明日は閲覧注意で!!

IMG_1569


マダイの刺身
※香露ひやおろし(熊本県)

IMG_1668

ポン酢、かんずり、シークヮーサで旨味を引き出しながらもさっぱりと!


ホウボウの刺身
※花陽浴純米大吟醸(埼玉県)

IMG_1576

どっちも冷やしこみが甘いんかな~
って身だったよ!(笑)


ホウボウの上身は塩コショウ、片栗粉で揚げて餡かけをかける。

IMG_1580


ホウボウのサラダ風甘酢あんかけ

IMG_1579

レタスにホウボウの身とレモンスライスを巻いて食べる。

カリッとした身とレモンの酸味にレタスがよく合う!!
甘酢も良い塩梅でめっちゃ旨かった!!


で、明日は閲覧注意です。

ま。グソクムシ的なのだからダメそうな人はお気を付けを!!