魚喰い

魚が好きすぎて趣味が魚喰いに! 美味しい魚だけじゃなくアヤシイ魚も料理して全国の地酒や洋酒と共に頂きます。

料理全般、釣りや燻製、野菜作りもやってます。
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タグ:家庭菜園


ちょい早い気もしたがジャガイモを植えた。

今回は男爵、メイクイーン、ホッカイコガネを各1キロの計3キロ。

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ついでに耕運機もかけたからブロッコリーやキャベツでも植えるかな。

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先週角上魚類で買った甘エビがまたまた凄かった!!

売ってる時に活きてたけど家に買ってもまだ活きてたよ!!

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埼玉の家で活きた甘エビ食べれるって凄くない?!!

プリップリすぎたわ~~~

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ってことで、角上魚類で買った新鮮シーフードで

ジャガを植えた記念の宴開催~!!(笑)



甘エビとシラウオの刺身
※宗玄 生原酒(石川県)

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灯台ツブとホタルイカ
※白菊 特別純米(石川県)

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今季初のホタルイカに~

灯台ツブのワタがめっちゃ酒に合う~♪

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ハタハタのしょっつる鍋

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温かい汁物があるとホッとするよね~

能登のお酒の飲み比べ~♪

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しょっつる鍋の汁にシラウオ入れて卵でとじる

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しらうおのしょっつる玉子とじ

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米にワサビの茎を乗せて~

たまらん!!!

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ジャガを植えた記念で宴をやったってことは

当然収穫でも宴を開催しないとだね~

その前に!
キャベツやブロッコリー植えた記念の宴も開催しないとかな?!(笑)


昨年12月のヤーコン。
 
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今年の1月、霜が降りるのを待って収穫した。

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ヤーコンの収穫はスコップ必須!!

これがかなりの重労働で家族誰一人として手伝いに来ない(笑)

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折れると保存性が悪くなるから慎重に掘ったよ。

今年はかなり豊作だった。

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このサイズがゴロゴロ実ったわ。

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大きな発砲にもみ殻入れて保存している。

これは昨日。
ちょい雨水が入ったかな…
もみ殻が湿ってたけどまだまだ全然OK!

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洗ってからピューラーで皮を剥き、スライスして味見。

激甘の梨を食べてる感じ!!

サラダで食べても美味しいけど、剝いてる時に味見しまくるから
食べ方はいつもキンピラに!

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ヤーコンのキンピラ

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ごま油で炒めて味付けは麺つゆと塩のみ。

これがめちゃくちゃ旨いんだよな~

ヤーコンは美味しいだけじゃなくオリゴ糖が豊富で野菜の中ではNO1!!
ポリフェノールやカリウム、カルシウム等も豊富で
究極のダイエット野菜とも呼ばれてる。

葉っぱにも脂肪燃焼効果が有る有難いお野菜!!

お茶も作ったけどお味は賛否有るけどね!
おいらは美味しいと思って今でも飲んでるよ~
痩せんが…(涙)

まだまだ残ってるから毎日少しずつ食べるかな!

最近ハマってるお魚。

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ワカサギの天ぷら

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マリネ
※富久長 純米(広島県)


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揚げたてのサクサクも美味しいけど、甘酸っぱいタレに漬けても美味しいよね~


明日は畑を耕して、そろそろジャガを植える準備でもするかな!


ようやく買ったぜ~!!

年末ジャンボ!!
買った??

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今年は気合を入れて全てミニ!!(爆)
当てる気満々よ~!!

さらに隊長に頼んでとっておきを送ってもらった!

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ブルーもシブくて良いけど

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西に黄色!風水信じて縁起の良いゴールデンカラー!!

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なんか絶対当たるような気がしてきた~!!(笑)
どうか!どうか!!当たりますように!!


今年は白菜はダメだったけどキャベツは絶好調!

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なかなかの出来でしょ!!

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千切りにして塩ふってローズマリーちょい入れてザワーを作った。

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クリスマス&お正月用にチキンを。

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胸って書いてあるけどモモの予感!(笑)

塩やらスパイスやらに

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香味野菜を入れて寝かせてから

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スモーク!

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仕上げに皮を焼けば完成!

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スモークチキン
※寒菊 甘旨純吟(千葉県)


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冷たいバージョンで食べたけどちょい温めたほうが良さそうかな~
モモだし(笑)

今夜はイブで明日はクリスマス。

でも平日だから我が家は土曜にクリスマスをやることにしたよ!
まぁ~無宗教だからね!

船盛でも作るか~(爆)




今年久々にウコンを植えた。

苗が安売りしててね!
代表的なウコンは三種類で、春、秋、紫の全てを買って植えてみた。

他に黒ウコンって言うのも有るらしいけど、見たこと無いからわからんちん。

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ウコンの花ってめっちゃ綺麗だけど花が咲くことなく枯れてしまった。
さらに何処に何ウコンを植えたのかも忘れちゃった~

ま。良いかぁ~!
ってことで収穫~!!

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でも、洗って断面を見たら何ウコンだか直ぐに違いが分かったよ!

薄い黄色は春ウコン。

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濃い黄色は秋ウコン。

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紫ウコンに至っては春秋と全く違う系の色をしてる。

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これじゃまず間違えること無いね!!

それらを全てスライスする。

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取り合えず切れ端を煮たたさせて味見。

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いわゆるウコン茶ってやつだね!

生姜っぽいけど香りは完全にウコンそのもの!

薬効成分が豊富で肝臓が元気になる気がするよ~!!
気がするのって大事!!(笑)

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スライスしたのをカラカラになるまで天日干し!

今年は雨が無くて良く乾くわ~

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乾燥したのをミルで挽けば

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春秋紫ウコンのミックスパウダーの出来上がり!!

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挽きたての香りは目が覚めるほど刺激的で舐めてみると
辛さや苦みが強く如何にも効きそう!!

たぶん…
いや!絶対肝臓に良いと思う!!

これで年明け正月までノンストップで呑めるぞ~!!

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意外と簡単にウコンパウダーが出来上がった。

飲んで肝臓が万全なら来年本格的に植えるかな…



秋晴れで日中は暖かい日が多いね。

お陰で庭の野菜もそれとなく楽しめてる。

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ノーガード戦法のブロッコリーとミニトマト。

ブロッコリーって一個収穫して終了ってパターンが多いけど
これは収穫後に二個生えてきた!!

ラッキーブロッコリーかな!

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そしてミニトマト。

これは長期に収穫出来てるよ~

収穫の終わった枝を下げて

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ぐるりと回してさらに脇芽いかして二本立てにした

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でも気温が低く熟れにくいからある程度したら収穫して
部屋で熟れさせてる。

コレが意外と重宝するのよ~♪

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そしてついに柿酢1号完成!

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蓋を開けると白い膜が張ってる!

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ペロ~っと剥がすと澄んだお酢になってる。

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搾って濾して味見。。。

ツンとくる酢の刺激は弱くほのかに甘みを感じる。

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でもまだトガった感じがするから1年ほど寝かせてから使う予定!

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天気が良いから干物作りも捗るよ~

安い鮭の切り落としを切って麺つゆに漬けて干すと…

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簡単に自家製の鮭トバが出来る!

干しあがるまでに何度も味見するから出来上がりが少ない(笑)

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鮭トバ
※雨後の月純米大吟醸 白鶴錦(愛知県)

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さらに寝かせるとチロ(チロシン)って来るんだよね~

脳内麻薬出まくりよ!(笑)


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