一度食べてみたかった魚。
チャイロマルハタ
この魚を知ってる人は痩せてるなぁ~って思うけど、まさにソレ!
だから格安で買うことが出来た。
チャイロマルハタは名前通り、体に茶色いドット柄が有るのが特徴で
よく似たヤイトハタって居るけどアッチは黒いドットだから判別はしやすい。
購入したチャマルは痩せては居るもののハタだからね~
身質も良く有るところにはしっかり脂が乗ってた。
ちなみに10日間くらい寝かせたかな。
チャイロマルハタの刺身
※若竹 鬼ころし(静岡県)
熟成してるから旨味はバッチリ!!
塩麹焼き
ハタと塩麹って相性良いね~!!
縁側の脂の有るところがトロけて旨い!!
唐揚げ
※秀鳳純米大吟醸(山形県)
スダチと辛味大根おろしと食べたけど、こんな組み合わせも旨いね~!!
カマの塩ゆで ワサビポン酢
ワサビ鍋風にワサビをとかしながら食べる。
本わさびならではの甘さと辛味がカマとよく合った。
カブト酒蒸し 麻辣香油がけ
そう!麻辣香油って桃屋ね!
すっかり我が家の常備調味料だよ~(笑)
小型で痩せ気味のチャマルだったけど、しっかりとした旨味もあり
とても美味しく頂けました!
小型と言っても今回のチャマルは3.2キロだけど…(笑)
たぶん通常の半値くらいで買えたんかな~
それでも美味しさが半分なんてことは無いからね!
良い買い物が出来たよ!!
真ん丸お目目のチャ~くん。
通称チャ~マル?
じゃ、ないわ(笑)